您的位置:首页 > 美食频道 > 恩施美食 >

咸肉豆腐煲

来源:觅施南旅游网网编小觅浏览量 2016-10-26

菜谱简介俺这个人有时口味很怪,放着新鲜的肉啊,蔬菜啊,水果啊,不爱吃,非得折腾成肉干啊、咸肉啊、干菜啊,咸菜啊,果干啊什么的,才大快朵颐。为此,常被抱怨,非得瞎折腾把有营养的东西弄得没营养了。嗨,咱这是忆苦思甜,小时候不是没新鲜菜吃吗?其实,内心想的是,只有这样,才能品尝到食物浓酽的滋味~再者,谁叫咱是劳动妇女~不劳动能行吗?
 
材料
 
风干咸肉1小块,豆腐1块,鲜虾3只,姜,蒜,香菜适量
 
做法
 
1、豆腐切丁,咸肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
 
2、豆腐煎至金黄备用。
 
3、另起锅,热锅少许热油,爆香葱蒜,下入肥肉煸炒。
 
4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
 
5、放入虾,炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
 
6、所有菜盛入煲中,加水与菜齐平,大火烧开,小火慢炖收汁,撒上香菜即可。
 
小诀窍
 
1、由于咸肉有比较大的咸度,此菜不用加盐,如果口味重,加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜,也是为了让成品色泽更艳丽。
 
2、如果时间充裕,也可先将咸肉蒸熟再炒。
 
3、风干咸肉的做法:
 
选猪后臀肉或五花肉一块,洗净,喷少许高度白酒,用粗盐粒抹遍,放冰箱中腌制3~4天,中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷,比较适合做风干咸肉。

本文链接:http://www.mishinan.com/mspd/esms/2679.html码字很辛苦转载请保留此链接!

相关阅读

评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
  • 赠彩金
    2017-03-23 23:15:37发表

    领红包

  • AV女忧套图
    2017-03-21 15:34:49发表

    大胆人体 妹妹背着洋娃娃视频林心如人体艺术美胸贴效果怎么样安以轩性感小姨的诱惑www.mm88.ml